Au fil du temps - la vie du domaine

Cette citation « Cent fois sur le métier remettez votre ouvrage. » illustre parfaitement le travail quotidien et répétitif réalisé ces derniers mois dans mes vignes.

En effet, de mai à juillet, la végétation se développe très rapidement, profitant d’un sol encore frais, d’une chaleur de plus en plus présente et d’un ensoleillement maximum.

Or nous devons sélectionner sur chaque cep les pousses utiles, porteuses de grappes notamment, et éliminer toutes celles superflues, les pampres.

D’où le nom de cette technique, dite de l’épamprage.

Ces pampres détournent à leur profit une partie des éléments nécessaires à la croissance des rameaux fructifères. Il est important de limiter au maximum cette concurrence afin de permettre une alimentation optimale des grappes pour atteindre la qualité idéale que nous recherchons.

Le feuillage en excès gêne la circulation de l’air. Ceci, surtout en période chaude et humide de fin de printemps, favorise l’apparition de champignons pathogènes tels que le mildiou et l’oïdium.

Nous supprimons ces pousses en les cassant à leur base avec la main, ce qui permet d’aérer la végétation et garantir ainsi un meilleur état sanitaire.

De plus, l’ensoleillement des grappes se trouve augmenté, favorisant sensiblement leur maturation et par conséquent la qualité du vin à venir.

De nos jours, dans la plupart des exploitations, l’épamprage est pratiqué essentiellement chimiquement ou mécaniquement.

Chez TERRES FALMET, il est encore effectué comme autrefois, à la main, avec finesse et subtilité, en total opposition avec les méthodes modernes.

J’ai tenu à vous faire partager ce petit film pour vous montrer notre quotidien. 

C’est un travail éreintant, qui s’étale sur deux bons mois, souvent pratiqué sous un soleil de plomb. Il marque et use les corps, nécessite une solide expertise et une grande force mentale.

C’est grâce à ce savoir-faire et à ce courage indéfectible que nous réussissons à atteindre la qualité des vins que vous savourez.

Nous avons commencé à disposer des diffuseurs de phéromones sous la forme de liens que l’on accroche aux pieds de vigne. Pour rappel, cette pratique dite de « confusion sexuelle » est l’alternative naturelle à l’utilisation d’insecticides pour le contrôle de la population du vers de la grappe. Ce vers provoque des ravages terribles en perforant les baies de raisins, lesquelles en se vidant de leur substance sont livrées à l’invasion de la pourriture grise et à celle de la piqure acétique.
Ce qui entraine une destruction partielle ou complète de la récolte.

Est il nécessaire de rappeler que chacun des gestes choisis chez TERRES FALMET s’nscrivent parfaitement dans la démarche d’une exploitation certifiée HVE Haute Valeur Environnementale. Ils sont le fruit d’une réflexion de fond et non d’un réflexe de facilité comme le recours systématique à des produits chimiques le plus souvent évitables.

En ce début Avril, nous mettons la touche finale à un long et méticuleux travail commencé en Novembre avec la taille des dernières parcelles de Carignan.
Ce cépage est en effet particulièrement sensible à l’oïdium.
En privilègiant une taille tardive, nous repoussons l’apparition de ce champignon, ce qui nous permet d’éviter plusieurs traitements. Or c’est bien connu, le meilleur des traitements, le plus écologique, c’est bien celui que l’on ne fait pas !

Aujourd’hui parlons bouchons.
Sans doute n’avez vous jamais prêté attention à ceux qui bouchent mes bouteilles puisqu’ils ont le « bon goût « de se faire oublier.
Ce petit objet peut pourtant à lui seul et en un instant, gâcher des mois, voire des années de notre travail et vous priver d’une dégustation tant convoitée. 

En cette période très particulière de morosité ambiante, restons positifs et même inventifs. Depuis quelques temps un troupeau de moutons pâture dans mon vignoble.
L’hiver doux et humide a favorisé la pousse d’herbes tendres à souhait dont ils se régalent, maitrisant ainsi naturellement ce couvert végétal qui pourrait devenir rapidement trop envahissant.
Quoi de mieux que ce travail naturel effectué par ces paisibles animaux et ce, sans produits chimiques ou engins agricoles émetteurs de carbone !
Sans parler de l’amendement organique, naturel lui aussi, qui va améliorer la qualité des sols.
Le troupeau a très vite pris ses marques en parcourant tout le vignoble, se jouant de la pente et du terrain escarpé.
Notre complicité avec ces moutons dans le vignoble nous engage encore un peu plus dans le respect de notre écosystème.
Il y a donc de la vie chez Terres Falmet, malgré les consignes de confinement général et ce en toute légalité.

Et surtout prenez bien soin de vous !