Une viticulture agroécologique

Vigneron des Montagnes

vins saint chinian languedoc

Mes Vins Authentiques

Mes vins sont le résultat de l’osmose entre un terroir exceptionnel et des cépages autochtones.

Le respect de l’identité de ces deux composants essentiels, donnent des vins authentiques, élaborés le plus naturellement possible : pas ou très peu d’intrants œnologiques et une utilisation minimale de soufre.

Le mode de culture et de vendanges, les méthodes de vinification et d’élevage, tout est en harmonie avec mes convictions, que j’applique également dans mon quotidien : préserver la nature si fragile.

Yves Falmet

Oenologue de formation, je me suis forgé une solide expérience internationale avant de choisir et développer mon vignoble en AOC Saint Chinian.

Depuis désormais 25 ans, j’ai recherché le meilleur dans chacun des millésimes. Année après année, la qualité de mes vins reconnue à travers le monde est une récompense pour le travail accompli…

Zéro pesticides

Depuis de nombreuses années je fais analyser mes cuvées par un laboratoire spécialisé, afin d’y traquer la présence de pesticides, même à l’état de traces.

Les actualités du Domaine

Vendanges 2021 : dans la cave.

Vendanges 2021 : dans la cave.

Cette semaine, comme promis, gros plan sur les vinifications et l’excellent travail réalisé par Majka en cave. Félicitations également aux assistants… La récolte 2021 est belle et d'une qualité très prometteuse.

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Vendanges 2021 : Halina et Majka

Vendanges 2021 : Halina et Majka

Il y a maintenant 15 ans que je suis accompagné, notamment au moment des vendanges, d'une petite équipe de travailleurs de différentes origines et parmi eux deux sœurs venant de contrées lointaines : Halina et Majka. Dès le début j'ai senti le très grand potentiel de...

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