Mes Vins Authentiques
Mes vins sont le résultat de l’osmose entre un terroir exceptionnel et des cépages autochtones.
Le respect de l’identité de ces deux composants essentiels, donnent des vins authentiques, élaborés le plus naturellement possible : pas ou très peu d’intrants œnologiques et une utilisation minimale de soufre.
Le mode de culture et de vendanges, les méthodes de vinification et d’élevage, tout est en harmonie avec mes convictions, que j’applique également dans mon quotidien : préserver la nature si fragile.
Yves Falmet
Oenologue de formation, je me suis forgé une solide expérience internationale avant de choisir et développer mon vignoble en AOC Saint Chinian.
Depuis bientôt 30 ans, j’ai recherché le meilleur dans chacun des millésimes. Année après année, la qualité de mes vins reconnue à travers le monde est une récompense pour le travail accompli…
Zéro pesticides
Depuis de nombreuses années je fais analyser mes cuvées par un laboratoire spécialisé, afin d’y traquer la présence de pesticides, même à l’état de traces.
Les actualités du Domaine
La Transquadra, une aventure à Contre-Courant
Traverser l'Atlantique à la voile est une aventure. Un rêve peut-être aussi pour beaucoup d'entre nous. Je rentre à peine de 3 jours intenses passé sur le salon professionnel Vinisud durant lesquels j'ai reçu sur mon stand, mes clients, cavistes et importateurs, qui...
Mise en bouteille au domaine des nouveaux millésimes disponibles
La mise en bouteille est une étape cruciale dans l'élaboration du vin. Il faut tout organiser, aménager un espace pour l'unité d'embouteillage, réunir une équipe de professionnels pour faire fonctionner la ligne, prévoir tout le matériel pour la mise c'est à dire les...
Couleurs de l’Automne dans les vignes du Languedoc
Je ne m'en lasse pas, de l'Automne et de toutes les couleurs chaudes dans la vigne. Chaque cépage donne à ses feuilles une teinte différente dans la douce lumière du soleil.