Domaine certifié Haute Valeur Environnementale
Mes Vins Authentiques
Mes vins sont le résultat de l’osmose entre un terroir exceptionnel et des cépages autochtones.
Le respect de l’identité de ces deux composants essentiels, donnent des vins authentiques, élaborés le plus naturellement possible : pas ou très peu d’intrants œnologiques et une utilisation minimale de soufre.
Le mode de culture et de vendanges, les méthodes de vinification et d’élevage, tout est en harmonie avec mes convictions, que j’applique également dans mon quotidien : préserver la nature si fragile.
Zéro Pesticides
Depuis de nombreuses années je fais analyser mes cuvées par un laboratoire spécialisé, afin d’y traquer la présence de pesticides, même à l’état de traces.
Un terroir d'Exception
C’est l’histoire de la géologie qui est à l’origine de ce miracle.
Tout d’abord, il y a l’exposition des vignes, réunies sur un magnifique coteau situé plein Nord.
En période végétative le rayonnement solaire leur est favorable du matin au soir. La vigne est ensoleillée sans être brûlée.
Ensuite, il y a la nature et la richesse du sol.
Dans le secret de la cave
Je vinifie et élève mes vins, de manière très artisanale, loin des courants technologiques, de la standardisation. C’est ainsi le terroir de mon vignoble et mes vieux cépages qui sont mis en exergue. Par cette pratique très épurée en cave, je crée des vins reflétant leurs origines, fruit et terroir.
Vigneron des montagnes du Languedoc.
J’ai fait du vignoble des Terres Falmet une réserve naturelle où la vie et le paysage sont respectés et protégés. Sur un unique coteau promesse tenue d’une vie passionnante bien que difficile, je fais des vins sans artifices
Yves Falmet
Oenologue de formation, je me suis forgé une solide expérience internationale avant de choisir et développer mon vignoble en AOC Saint Chinian.
Depuis désormais 25 ans, j’ai recherché le meilleur dans chacun des millésimes. Année après année, la qualité de mes vins reconnue à travers le monde est une récompense pour le travail accompli…
Le Languedoc
Le domaine est au coeur du terroir du Languedoc, sur l’Appellation Saint-Chinain, à mi-chemin entre la Mer Méditerranée et ses plages encore sauvages, les contreforts des Cévennes, la magnifique cité médiévale de Carcassonne, l’Espagne et les Pyrénées majestueuses.
Au Fil du Temps
2019 un millésime marquant
Octobre tire déjà à sa fin.Le millésime 2019 sera forcément l’un des plus marquant après le ravage du feu sur une partie de mes vignes.Certes, on pourrait dire que la Nature renait de ses cendres à en voir quelques repousses sur les ceps brûlés mais ils faut bien se...
Le Vignoble des TERRES FALMET en feu
Chers clients, chers amis, La semaine passée mon vignoble a été cerné par un gigantesque incendie qui a demandé plus de 24 heures et l'intervention de moyens humains et matériels considérables pour être circonscrit. Ce feu, déclenché accidentellement par un voisin à...
Mise en bouteille du rosé 2018 Sibylline
Le millésime 2018 du rosé Sibylline est prêt à être mis en bouteille. Un dernier travail avant de retrouver mes bouteilles entre vos mains et ce millésime 2018 dans vos verres !