Une viticulture agroécologique

Vigneron des Montagnes

vins saint chinian languedoc

Mes Vins Authentiques

Mes vins sont le résultat de l’osmose entre un terroir exceptionnel et des cépages autochtones.

Le respect de l’identité de ces deux composants essentiels, donnent des vins authentiques, élaborés le plus naturellement possible : pas ou très peu d’intrants œnologiques et une utilisation minimale de soufre.

Le mode de culture et de vendanges, les méthodes de vinification et d’élevage, tout est en harmonie avec mes convictions, que j’applique également dans mon quotidien : préserver la nature si fragile.

Yves Falmet

Oenologue de formation, je me suis forgé une solide expérience internationale avant de choisir et développer mon vignoble en AOC Saint Chinian.

Depuis désormais 25 ans, j’ai recherché le meilleur dans chacun des millésimes. Année après année, la qualité de mes vins reconnue à travers le monde est une récompense pour le travail accompli…

Zéro pesticides

Depuis de nombreuses années je fais analyser mes cuvées par un laboratoire spécialisé, afin d’y traquer la présence de pesticides, même à l’état de traces.

Les actualités du Domaine

Sous le ciel étoilé du vigneron

Sous le ciel étoilé du vigneron

Dans un monde où chaque jour semble apporter son lot de nouveautés, plus ou moins surprenantes et déstabilisantes,  je me sens appelé à partager avec vous une réflexion profonde sur la valeur de l'authenticité et du contact humain. Ce monde tourne bien trop vite....

lire plus
Mise en bouteille millésime 2023

Mise en bouteille millésime 2023

En cette journée d'hiver, une atmosphère particulière règne dans notre cave. La mise en bouteille, étape cruciale de la production du vin, occupe nos esprits dès les premières lueurs du matin. Alors que le village dort encore, l'unité d'embouteillage s'est...

lire plus
Le décuvage du vin rouge en image

Le décuvage du vin rouge en image

Retour en image sur un des actes déterminant de la vinification qui s’est déroulé il y a quelques semaines, le décuvage.En langage de cave, décuver ne signifie pas se remettre d’une soirée d’ébriété, mais la dernière étape d’une vinification en rouge.Comme vous le...

lire plus