À vous tous,

Je vous écris parce que je veux intensément vous rappeler que nous voyons tout de ce conflit. 

C’est une responsabilité immense, car nous savons qu’aujourd’hui, ce qui ne se voit pas, n’existe pas ! Si nous détournons le regard, si nous laissons le silence s’installer, c’est comme si nous effacions le combat des Ukrainiens et leurs sacrifices. 

Refuser l’indifférence, c’est maintenir cette réalité vivante et inacceptable.

Cela fait maintenant quatre ans que l’Ukraine fait face à l’indicible. Quatre ans que le peuple ukrainien mène une lutte à mort pour sa terre, pour ses enfants et pour sa liberté. Mais ne nous y trompons pas : si les Ukrainiens luttent pour leur survie, ils sont aussi le dernier rempart de notre propre survie. Sans leur résistance héroïque, l’ombre d’une Russie impériale et prédatrice s’étendrait déjà aux frontières de l’Europe, menaçant directement nos démocraties et notre paix.

Nous voyons l’impensable qu’ils accomplissent chaque jour. Alors que le monde entier pariait sur leur chute fatale, irrémédiable, en quelques jours, ils ont pulvérisé le mythe de « l’invincibilité « d’une armée russe qui n’est, en réalité, qu’une machine à broyer les vies, brutale et archaïque.

Cette guerre d’annihilation, orchestrée par le dictateur criminel du Kremlin, révèle au monde une violence sans nom : une volonté délibérée de rayer de la carte une nation et sa culture. Un peuple qui, par une abnégation sublime, refuse de s’agenouiller. Ce que nous voyons en réalité, c’est la barbarie d’un régime qui a tragiquement sous-estimé la force d’une nation debout.

Le prix de la liberté est immense. Derrière les chiffres, il y a le don ultime d’innombrables vies, des destins brisées, des villes défigurées et une jeunesse qui sacrifie ses plus belles années dans les tranchées. Pourtant, malgré la fatigue et l’atrocité des crimes russes, la détermination farouche de ce peuple héroïque reste le phare de notre continent.

Ce triste anniversaire ne doit pas être celui de l’habitude ou de la lassitude. C’est le moment de réaffirmer que nous ne détournons pas le regard. Soutenir l’Ukraine, ce n’est pas seulement un acte de solidarité, c’est un investissement pour notre avenir commun face à la tyrannie.

Tant que le combat durera, notre voix et notre soutien resteront aux côtés des héros ukrainiens.

Slava Ukraïni !

Mais, déjà, il n’y a plus aucune bouteille à vendre depuis quelques semaines…

Bien sûr, l’accueil que vous manifestez pour cette cuvée est sincèrement réjouissant.

Vos retours très positifs et la rapidité avec laquelle elle se vend sont une grande reconnaissance de mon travail.

Cependant, je me désole de ne plus être en mesure de vous la fournir actuellement.

Conscient que cette rupture de stock, si tôt dans la saison, peut être décevante, je suis sincèrement navré pour ceux, parmi vous, dont les commandes ne peuvent plus être honorées.

Afin de pouvoir répondre à toutes les demandes l’année prochaine, nous travaillons ardemment à la vigne pour produire les raisins qui permettront d’élaborer la cuvée 2025, avec l’ambition de conserver le même niveau de qualité.

Un grand merci pour votre compréhension et votre fidélité

Un élixir rose versé dans votre verre.

Une promesse intense d’arômes, un bonheur généreux.

Un point de rosée teintée de notes d’agrumes qu’on pose sur la langue.

C’est un secret suave qui prend la bouche pour oreille.

Un instant raffiné qui pétille sur les papilles.

Une façon d’un peu se rafraîchir l’âme, et d’un peu se goûter, au bord des lèvres, le nectar rosé comme un soleil se lève et un été promet !

Levons le mystère et nos verres… Sibylline 2024 est en bouteille !

Épisode n°3 : Mon vignoble, un patrimoine.

Épisode n°2 : Un sol vivant dans un cadre naturel.

Épisode n°1 : Où sommes-nous ?

Ce matin-là, j’ai donné le coup d’envoi des vendanges.

Entouré d’une équipe aussi dévouée que compétente, en ce jeudi 12 septembre 2024, l’aube illuminait d’un bleu éclatant les vignes des TERRES FALMET.

Le soleil caressait les grappes mûres tandis que nous attaquions l’ascension vers les parcelles d’Aramon et de Cinsault, choisies pour leur qualité parfaite.

Les vendangeurs, agiles et expérimentés, gravissaient les pentes abruptes, leurs seaux se remplissant progressivement du fruit de leur labeur. Rodés par des années à cet exercice, le sécateur à la main, ils cueillaient avec soin et rapidité chaque grappe, sous un ciel d’azur. Malgré la fatigue, une énergie communicative régnait au sein de l’équipe, soudée par l’effort commun.

Transmis de génération en génération, ce travail minutieux garantit la qualité exceptionnelle de mes vins. Loin d’être une activité de loisir, il exige force et détermination.

C’est un travail éprouvant, qui devient harassant quand la chaleur s’installe, et que peu de gens sont prêts à accomplir de nos jours.

Les machines à vendanger ont certes révolutionné la viticulture : sur terrain plat, elles ont déjà depuis longtemps gagné la bataille de la productivité.

Mais sur les pentes exceptionnellement escarpées de mon vignoble, c’est l’Homme qui demeure irremplaçable.

De notre savoir-faire va naitre mon vin, millésime 2024, fruit d’un effort collectif et d’un terroir hors norme.

J’espère que vous prendrez plaisir à le déguster lentement, simplement, en vous souvenant qu’il a été obtenu avec passion, d’un travail rigoureux et de longue haleine.

« I have nothing to offer but blood, toil, tears and sweat »

La conclusion des dernières études accable les pratiques de l’agriculture intensive qui détruit l’habitat des oiseaux et son garde-manger en utilisant massivement des pesticides et en supprimant la biodiversité en particulier la vie du sol.

La viticulture n’échappe pas à ce sombre constat.
Encore aujourd’hui, la pratique classique consiste à maintenir les sols viticoles nus, souvent toute l’année, par désherbage mécanique ou chimique.
 

Chez TERRES FALMET, nous avons fait un choix radicalement opposé, celui de laisser notre sol complètement couvert, et en permanence.
 

Nous laissons croitre la flore spontanée dans nos vignes. Une variété endémique, la folle-avoine s’est parfaitement adaptée à notre terroir. Elle possède de multiples atouts.

• En effet, elle a la particularité de produire une très grande quantité de graines qui va nourrir les insectes et les oiseaux. Ce qui explique pourquoi nous trouvons de nombreux nids dans nos vignes.
• Ensuite, en couchant la folle-avoine, sans la faucher, nous créons un paillage protecteur tout l’été qui va retenir l’humidité et protéger le sol des fortes températures de la journée.
• De surcroit, en se dégradant progressivement, la plante génère un champignon efficace contre le mildiou tout en nourrissant les vers de terre, améliorant ainsi la structure et la fertilité du sol.
• La couverture végétale protège le sol de l’érosion notamment en cas de fortes pluies.
• Et enfin, les raisins profitent d’un environnement sain et d’un sol riche, ce qui se traduit par des vins de qualité supérieure.

Nous avons espoir que notre modèle, chez TERRES FALMET, encourage une agriculture de conservation, durable et respectueuse de l’environnement !

Ce manque d’eau a affecté considérablement la croissance et le développement de la vigne dans la région, avec un impact direct sur la production de raisins.

Le terroir TERRES FALMET est unique par la présence en sous-sol d’une eau précieuse qui a permis pendant des millions d’années l’épanouissement de la vie sur ces coteaux.

La ressource est naturelle, en profondeur, là où les racines puisent leur principale substance nourricière.

Or l’eau est un facteur essentiel non seulement de survie des ceps de vignes, mais également de qualité des raisins donc, in fine, du vin que l’on peut produire avec ces raisins.

Ainsi, un stress hydrique excessif est facteur de maturité incomplète du raisin, notamment des polyphénols.

Sans cette maturité complète, il n’est pas possible de créer de grands vins rouges, issus de macérations longues, aux tannins veloutés et au long potentiel de garde, tels que ceux que nous vous proposons chez TERRES FALMET.

Afin d’alimenter cette ressource, j’ai laissé s’installer un enherbement endémique avec pour objectif de capter les pluies, les rosées du matin, d’optimiser la rétention d’eau par le sol.

Cette forme d’agriculture, dite de conservation des sols, permet d’éviter l’érosion et la perte d’une eau de plus en plus rare.

Suite aux dernières pluies, tant attendues, j’ai pu réaliser une vidéo où l’on peut visualiser ce moment rare d’un des puits de mon vignoble se remplissant d’eau depuis la nappe phréatique.

Je vous informe que notre production de quelques milliers de bouteilles de notre rosé Sibylline 2023 s’est envolée en un temps record.

Il laisse de très beaux souvenirs et témoigne une fois de plus de votre appréciation indéfectible pour ce vin.

Toutefois, je vous suggère une alternative originale avec notre cuvée Aramon. 

Je suis convaincu que vous saurez apprécier sa fraîcheur et sa singularité. 

L’Aramon, ce cépage qui a quasiment disparu, donne chez TERRES FALMET un vin rouge léger et fruité qui séduit dès la première gorgée. 

Avec ses notes de fruits rouges et ses tanins souples, il est le compagnon idéal pour les repas d’été en toute détente.