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Domaine certifié Haute Valeur Environnemental

Des vins authentiques au naturel

J’élabore mes vins avec ce souci permanent d’en conserver tout leur naturel, leur authenticité, leur essence première, celle de mon vignoble, de ce terroir exceptionnel.
Ainsi, je privilégie des vinifications s’appuyant uniquement sur mes raisins et respectant leur expression.

Zéro Pesticides

Depuis de nombreuses années je fais analyser mes cuvées par un laboratoire spécialisé, afin d’y traquer la présence de pesticides, même à l’état de traces.

Dans le secret de la cave

Je vinifie et élève mes vins, de manière très artisanale, loin des courants technologiques, de la standardisation. C’est ainsi le terroir de mon vignoble et mes vieux cépages qui sont mis en exergue. Par cette pratique très épurée en cave, je crée des vins reflétant leurs origines, fruit et terroir.

Le Languedoc

Le domaine est au coeur du terroir du Languedoc, sur l’AOP Saint-Chinain, à mi-chemin entre la Mer Méditerranée et ses plages encore sauvages, les contreforts des Cévennes, l’unique cité médiévale de Carcassonne, l’Espagne et les Pyrénées majestueuses.

Vigneron des montagnes du Languedoc.

J’ai fait du vignoble des Terres Falmet une réserve naturelle où la vie et le paysage sont respectés et protégés. Sur un unique coteau promesse tenue d’une vie passionnante bien que difficile, je fais des vins sans artifices

Yves Falmet

Yves a fait le choix d’une viticulture alternative, écologique mais cartésienne.
Il s’est donc détourné des principales formes de viticulture actuelles :
– la viticulture « conventionnelle », asservie aux firmes phytosanitaires et bien trop polluante.
– la viticulture « bio », qui se veut certes moins polluantes mais qui, pour vraiment l’être, mériterait de dépasser certains clivages et d’être repensée selon une approche plus rationnelle.

Au Fil du Temps